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ANDRÉ
2 HEURES
8 PERSONNES
60€
Ce cours est construit pour vous apprendre à choisir les meilleurs vins selon vos recettes et inversement, pour les sublimer et non les contrarier.
Notre oenologue André Désormais vous propose une présentation de deux heures accompagnée de la dégustation de 4 vins.
Une dégustation est prévue sous la forme de planches à partager.
Rechercher les meilleures associations gustatives.
Le vin ne doit pas contrarier le plat et réciproquement.
Une vraie culture, une émotion.
INFOS COMPLÉMENTAIRES
La dégustation, c’est avant tout une histoire d’Homme.
André Désormais qui vous donnera cours est connu comme le loup blanc dans le monde des vignerons ! Et pourtant, il n’est pas du sérail. Il a même passé l’entière de sa vie professionnelle à soigner les gens (c’est d’ailleurs comme cela qu’il a fait connaissance avec Marie L. la créatrice de notre école – ils sont tous les deux anesthésistes).
Mais en parallèle, il assouvissait sa passion débordante : rencontrer les vignerons et leurs vins. De ces découvertes, il en résulte des amitiés fortes notamment en Bourgogne où il passe une bonne partie de ses temps libres.
En 2013, il entame sa seconde vie professionnelle. Il se forme alors à l’Université de Dijon où il obtient un DU Pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs et un Certificat Professionnel d’Analyse Sensorielle à l’Ecole du Vin de Beaune. En avait-il besoin…? En tout cas, ses histoires s’enrichissent. Et des histoires, il en a plein à raconter!
A bientôt pour la dégustation !
Nos recettes arrivent bientôt !
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