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VOTRE CHEF POUR CE COURS

LENA

DURÉE DU COURS

3 HEURES

NOMBRE DE PLACES

8 PERSONNES

CUISINE VÉGÉTARIENNE AVEC LENA

Cours de cuisine à lille

80€

La cheffe Léna, vous propose de travailler des légumes de saison.

Elle propose des déclinaisons mono-légume, zéro déchet, très intéressantes en travaillant tout le légume : en huile, purée, pickles, saumure, pesto …

Elle partagera une quantité de techniques à reproduire chez vous avec des condiments et des cuissons originales. 

Exemples de recettes : 

  • Risotto vert
  • Carpaccio végétal : champignons, pickles de shitakée, duxelles de champignons et oignons brûlé, parmesan et citron. 
  • Condiments comme un beurre aux herbes 
  • Raviole au caviar d’aubergines, glacé au beurre citronné et lauriers frais, strachiatella et crumble de pains au levain

A bientôt en cuisine ! 

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

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