DÉCLINAISON AUTOUR DES CHAMPIGNONS DE SAISON

Cours de cuisine à lille

90€

C’est la saison !

Venez apprendre à maitriser la préparation et les cuissons des champignons de saison.

Plusieurs recettes créatives sont travaillées autour de différentes variétés : en émulsion, en risotto, poêlés, en carpaccio, en bouillon …

Les champignons n’auront plus aucun secret pour vous.

Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

Cours donné le soir en semaine de 18H à 21H ou certains samedis quand c’est la saison 🙂

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, vous les dégustez sur place et nous vous les envoyons ensuite par email pour que vous puissiez les reproduire à la maison après le cours !

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes et accueillons les élèves de tous niveaux.

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Vapeur, poêlé, en balotine, au four en papilotte ou en gratin, gravelax … apprenez à cuisiner le poisson autour de techniques créatives comme les croûtes et les crumbles.
Aromatiser vos plats sans sauce ou avec des sauces à base de légumes.
Maitriser différentes cuissons & préparer différents accompagnements.
Deux recettes sont travaillées autour d’un ou plusieurs poissons.
Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.