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LES RECETTES GOURMANDES
LES TOQUÉES DE LA CUISINE
.1 poulet coupé en morceau
.500 g de manioc , pelé et coupé en morceaux ou taro
.2 patate douce ou igname, pelée et coupée en morceaux
.2 épis de maïs, coupés chacun en 3
.1 petit bouquet de coriandre longue (ou coriandre),ciselée
.1 gros oignon , haché
.1 poivron vert , coupé en petits dés
.4 gousses d’ail , hachées
.2 cuillères à soupe d’origan
.Sel
Placer le poulet dans une marmite et le couvrir d’eau.
Le cuire à feu fort pendant 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
Baisser le feu et ajouter l’igname, le maïs, et le manioc, et cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Ajouter l’oignon, les poivrons, la coriandre, l’ail, le sel, et 1 cuillère à café d’origan.
Cuire 15 minutes de plus.
Éteindre le feu et ajouter le reste d’origan. Couvrir et attendre 10 minutes avant de servir.
Servir le sancocho avec du riz blanc.
110 QUAI GÉRY LEGRAND à BOIS BLANC
Même entrée que le restaurant Les Toquées.
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