RECETTES GASTRONOMIQUES AVEC UN CHEF ETOILE

Cours de cuisine à lille

150€

Vous êtes passionné de gastronomie, vous aimeriez acheter et cuisiner des produits d’exception comme le homard, le foie gras, la truffe ou les coquilles St Jacques et les crustacés ?

Ce cours est fait pour vous ! Conservation, préparation, mise en place de plusieurs recettes, cuisson et dégustation.

Apprenez à maîtriser la préparation de différents produits d’exception autour de recettes de saison (selon l’arrivage) avec le chef Jean-Luc Germond (1 étoile).

Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Planning 2025 :

Samedi 1er février : Truffes
Samedi 22 mars : Morilles et Asperges
Samedi 24 mai : Homards et Crustacés
Samedi 21 juin : Homards et Crustacés

Découvrir les origines de la truffe et savoir comment en trouver. Apprendre comment la cuisiner autour de 3 recettes créatives et de saison.

Exemples de recettes : Ballottine de suprême de volaille farcie avec une duxelles de champignons à la truffe, Filet de poisson cuit basse température, truffe d’été, déclinaison de légumes et jus réduit, Brouillade d’oeufs à la truffe, Saint Jacques contisées à la truffe dans une papillote de chou etc.

Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.