RECETTES GASTRONOMIQUES AVEC UN CHEF ETOILE

Cours de cuisine à lille

150€

Vous êtes passionné de gastronomie, vous aimeriez acheter et cuisiner des produits d’exception comme le homard, le foie gras, la truffe ou les coquilles St Jacques et les crustacés ?

Ce cours est fait pour vous ! Conservation, préparation, mise en place de plusieurs recettes, cuisson et dégustation.

Apprenez à maîtriser la préparation de différents produits d’exception autour de recettes de saison (selon l’arrivage) avec le chef Jean-Luc Germond (1 étoile).

Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Planning 2026 :

Samedi 31 janvier à 10h : Truffes
Samedi 14 mars à 10h : Morilles – Asperges
Samedi 20 juin à 10h : Poissons & crustacés
Samedi 27 juin à 14h30 : Homards & crustacés
Samedi 10 octobre à 10h : Entrée foie gras
Samedi 7 novembre à 10h : Foie gras
Samedi 21 novembre à 10h : Poissons & crustacés

SPÉCIAL FÊTES 🎄

Jeudi 3 décembre à 18h : Poisson & châtaigne de mer
Samedi 5 décembre à 10h : Saint Jacques & crustacés
Samedi 12 décembre à 10h : Menu de fête
Samedi 12 décembre à 14h30 : Viande & volaille festives
Mercredi 16 décembre à 18h : Préparation et cuisson du foie gras
Jeudi 17 décembre à 18h : Entrée foie gras
Samedi 19 décembre à 10h : Homard & crustacés
Samedi 19 décembre à 14h30 : Autour du foie gras

Découvrir les origines de la truffe et savoir comment en trouver. Apprendre comment la cuisiner autour de 3 recettes créatives et de saison.

Exemples de recettes : Ballottine de suprême de volaille farcie avec une duxelles de champignons à la truffe, Filet de poisson cuit basse température, truffe d’été, déclinaison de légumes et jus réduit, Brouillade d’oeufs à la truffe, Saint Jacques contisées à la truffe dans une papillote de chou etc.

Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

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   marie hamy 
 10/04/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Une super soirée grâce à Audrey, solaire et souriante, passionnée et communicative, le cours était très bien mené et parfaitement rythmé, toujours avec le sourire, sans temps mort mais sans être la course, avec des recettes de boulettes variées originales et innovantes mais tout à fait réalisables à la maison. Merci Audrey !!!
  
 
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   stéphane kubicki 
 09/04/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Merci pour cette escapade gustative conviviale ! Bravo à notre chef Pierre pour ses conseils avisés lors d’un atelier de cuisine coréenne !
  
 
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   Hugo PARANT 
 29/03/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super moment passer en cuisine avec le chef Jean Luc Germond ! Le cours est pertinent quel que soit le niveau des participants !
  
 
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   Brams Marion 
 15/03/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très belle expérience avec AnneSophie. Très accueillant, souriante donne beaucoup d’astuces. Nous avons fait des merveilleux et des gaufres. Je recommande ce cours qui est top pour apprendre nos beaux desserts du Nord réservé directement avec les toquées.
  
 
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   Franck 
 08/03/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Top expérience. Le chef transmet son savoir et sa passion L'ambiance est conviviale N'hésitez pas
  
 
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   Jérome Lefebvre 
 24/02/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Bonne expérience et groupe très agréable avec deux intervenants sympa.
  
 
      Publié sur Google  
   
   pech 
 31/01/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Atelier cuisine du Nord avec Léa, qui a été sympa et prête à répondre à toutes nos questions. Concept recommandé comme cadeau. Quelques points à améliorer : -l'info pour se rendre dans l'endroit (ce n'est pas la même entrée qu'à l'hébergement) -un peu plus de structure dans l'atelier afin de répartir les tâches de façon plus homogène parmi tous les participants. Je vous souhaite de ne pas tomber avec des autres participants qui se prennent par le chef!