AFRO FUSION

Née à Douala (Cameroun) et élevée dans l’atmosphère enivrante d’une famille commerçante, Aude est une autodidacte déterminée. Venez plonger dans son univers culinaire où chaque saveur raconte une histoire et où la passion transcende les frontières. 

Sa cuisine se veut gastronomique et conviviale, mais surtout créative, goûteuse, originale et colorée. Elle utilise majoritairement des produits écoresponsables et artisanaux. Elle s’évertue à vous faire découvrir des produits exotiques, à changer certaines mentalités, et à allier des produits africains (bissap, messeup, ignames, fruit de baobab…) dans des plats traditionnellement européens et connus autrement.

Son credo : la revisite.

Voici quelques exemples de recettes qui seront travaillées en cours : 

• Plats typiquement Africains et revisités : mafé, saka saka
• Tartare de boeuf gombo, galette rôtie d’Igname 
• Poulet Yassa 
• et des créations fusion entre l’Afrique et l’Europe, en utilisant des tubercules, épices et aromates africains dans la gastronomie européenne pour un résultat original. 

2 à trois recettes sont travaillées et dégustées sur place avec un verre de vin. 

A très bientôt pour ce voyage vers l’Afrique !

Les plats et leurs ingrédients sont susceptibles d’évoluer selon la disponibilité des ingrédients et le nombre de personnes d’inscrites ou leurs préférences alimentaires.

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, chacun dresse son assiette à la fin du cours et la dégustation est organisée sur place accompagnée d’un verre de vin.

Vous recevez les recettes par email à l’issu du cours pour les reproduire à la maison.

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes.

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.