Venez vous former sur les bases de la cuisine classique française auprès du chef étoilé Jean-Luc Germond, dans notre école de cuisine en bord de Deule.
Le chef étoilé Jean-Luc Germond vous propose un cours de 3 heures, articulé autour de 3 recettes.
Nous vous invitons à trouver le thème de chaque session ci-dessous.
Vous apprendrez à travailler en ordre, maitriser les cuissons, les préparations, les assaisonnements et le dressage.
Dégustation à la fin du cours accompagnée d’un verre de vin.
Nous envoyons les recettes à l’issu du cours.
*ce cours est parfait pour ceux qui veulent se perfectionner sur un thème.
– Jeudi 22 janvier de 18h à 21h : travail autour des coquilles Saint Jacques
– Samedi 24 janvier de 14h30 à 17h30 : travail autour de la volaille
– Jeudi 29 janvier de 18h à 21h : travail autour des poisson, soupe et bouillon
– Mercredi 11 février de 18h à 21h : travail autour des fromages cuisinés
– Jeudi 12 février de 18h à 21h : travail autour des quiches et tartes
– Jeudi 5 mars de 18h à 21h : travail autour des fromages
– Jeudi 12 mars de 18h à 21h : travail autour des entrées chaudes
– Jeudi 19 mars de 18h à 21h : travail autour des pâtes fraiches et raviolis
– Samedi 21 mars de 14h30 à 17h30 : travail autour des poissons et crustacés
– Samedi 28 mars de 10h à 13h : travail autour de l’agneau
– Jeudi 2 avril de 18h à 21h : travail autour de la cuisson des oeufs
– Samedi 4 avril de 10h à 13h : travail autour des asperges
– Jeudi 9 avril de 18h à 21h : travail autour des oeufs et asperges
– Vendredi 10 avril de 18h à 21h : travail autour des viandes rouges
– Mercredi 29 avril de 18h à 21h : travail autour des poissons et crustacés
– Samedi 2 mai de 10h à 13h : travail autour du veau
– Mardi 5 mai de 18h à 21h : travail autour de l’Italie
– Mardi 12 mai de 18h à 21h : travail autour des entrées froides
– Mardi 19 mai de 18h à 21h : travail autour des pâtes fraiches et raviolis
– Jeudi 28 mai de 18h à 21h : travail autour des poissons et crustacés
– Samedi 6 juin de 10h à 13h : travail autour du barbecue
– Jeudi 11 juin de 18h à 21h : travail autour des estivales
– Jeudi 18 juin de 18h à 21h : travail autour des entrées et salades
– Jeudi 25 juin de 18h à 21h : travail autour des entrées froides
– Samedi 27 juin de 10 à 13h : travail autour des poissons et crustacés
– Samedi 17 juin de 14h30 à 17h30 : travail autour du barbecue
