CUISINE DES PAYS NORDIQUES

Inspiré des cuisines scandinaves contemporaines, cet atelier vous invite à découvrir une approche moderne de la gastronomie où la saisonnalité, la simplicité et le respect du produit occupent une place centrale.

Notre chef vous fera découvrir des techniques actuelles utilisées dans les cuisines nordiques : travail des légumes, fermentations, marinades, herbes fraîches, condiments et dressages épurés. Vous apprendrez à construire des assiettes équilibrées où chaque élément trouve sa place et révèle pleinement sa saveur.

À la fin du cours, vous dégusterez plusieurs recettes de saison dressées à l’assiette et accompagnées d’un verre de vin pour une expérience à la fois raffinée et accessible.

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, chacun dresse son assiette à la fin du cours et la dégustation est organisée sur place accompagnée d’un verre de vin.

Vous recevez les recettes par email à l’issu du cours pour les reproduire à la maison.

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes.

⚠️Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.