TOUT SUR LES LÉGUMES

Cours de cuisine à lille

90€

Explorez l’art de la préparation des légumes sous toutes leurs formes et découvrez des astuces pour tirer le meilleur parti de chaque ingrédient, sans rien gaspiller. Notre chef vous enseignera comment utiliser les épluchures pour faire des bouillons riches en saveurs, transformer les peaux en chips croustillantes, réaliser des émulsions délicates ou encore des caramélisations gourmandes. Vous apprendrez également à rôtir, bouillir et cuire les légumes à basse température pour préserver leur texture et leur goût.

À la fin du cours, vous dégusterez plusieurs (2 à 3) recettes de saison soigneusement préparées, présentées à l’assiette et accompagnées d’un verre de vin pour une expérience culinaire complète.

Exemples de recettes :

Gnocchis de courge
Velouté de topinambours, copeaux de champignons et jaune d’œuf truffé
Légumes anciens rôtis au miel
Tartare de betterave
Crémeux de chou-fleur / Chou-fleur rôti
Asperges blanches, mousseline au miso

À très bientôt en cuisine pour explorer de nouvelles saveurs et techniques culinaires !

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Découvrez comment préparer les légumes dans toutes leurs formes. Utilisez les épluchures pour faire des bouillons, faites des chips avec leur peau, des émulsions ou des caramélisations. Apprenez à les rôtir / les bouillir / les cuire en basse température.

Le ou les légumes sont choisis selon les saisons.

Notre chef vous guide dans la préparation de plusieurs recettes que vous dégustez en fin de cours, à l’assiette, accompagnées d’un verre de vin.

A très bientôt en cuisine !

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INFOS COMPLÉMENTAIRES

cours de cuisine à lille

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, vous les dégustez sur place et nous vous les envoyons ensuite pour que vous puissiez les reproduire à la maison après le cours !

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes.

Ce cours est adapté à tous les niveaux.

NOS RECETTES

CE SONT EUX QUI LE DISENT

retour sur nos cours de cuisine

    
 
 
        
   Romain Ghékière 
 11/11/2023
 
 
  MERCI c'était super, très dense, j'ai beaucoup appris, Gaël était à l'écoute et dynamique. On en repart plein d'envie de cuisiner!
PS : menu refait, tips du chef intégré --> tout le monde impressionné!!
  
 
       
   Cécile Alaniou 
 17/10/2023
 
 
  Super cours et ambiance très joviale ! On s'est régalé, j'étais ravie d'apprendre à faire des samoussas et de découvrir de nouvelles saveurs !
  
 
       
   nicolas BOUVERNE 
 17/10/2023
 
 
  Bonjour,
Très heureux d'avoir particpé à ce cours de cuisine. on apprend beaucoup de chose en 3 heures dans un lieu hyper agréable. Une petite parenthèse dans une cuisine professionnelle.
  
 
       
   Chloé Charlet 
 17/10/2023
 
 
  Nous avons participé au cours de cuisine sur les poissons et produits de saison. Le lieu (jardin,cuisine, table haute) est très agréable. Le chef Gaël a réussi à nous transmettre sa passion à travers les différentes techniques, les produits utilisés. Nous avons voyagé !
Nous avons pu déguster les 3 plats préparés, avec un verre de vin ou un bon jus. Très belle expérience en couple.  Nous reviendrons prochainement !
Merci à vous
  
 
       
   grégory Defachelle 
 17/10/2023
 
 
  Nous avions choisi les toquées de la cuisine pour une réception professionnelle du Crédit Agricole Nord de France, avec des personnes pour qui la cuisine n'était pas forcément une passion. Marie et son équipe ont su adapter le cours en fonction des convives. la convivialité du cadre et la qualités des mets servis ont fait le reste. Une très belle prestation.
  
 
       
   CORINNE M 
 13/10/2023
 
 
  Quel délice pour les papilles de vivre l’atelier sur le thème de la cuisine saine et gourmande. Je remercie Marie de la générosité de ses conseils et pour la qualité des produits utilisés ..hâte de renouveler l’expérience
  
 
       
   Jean Paul 
 12/10/2023
 
 
  Cours sur le thème des œufs et un autre sur celui des choix. Animateurs passionnés et passionnants. Nous avons appris des trucs et tours de main de Chef.