VOLAILLES & PRODUITS DE SAISON

Cours de cuisine à lille

90€

Pochée, confite, rôtie, farcie… apprenez à cuisiner la volaille en réalisant un menu original autour de légumes de saison.

Deux à trois recettes sont travaillées pendant nos cours. Elles sont différentes à chacun de nos cours.

Voici les 3 recettes qui ont été travaillées à notre dernier cours :

Caille rôtie aux pommes et purée de topinambour
Ballotine de volaille de Licques, écrasé de pomme de terres aux herbes et jus corsé
Filet de canette et jus aux épices
Tajine de volaille au citron confit, olive , herbe fraîche, pomme de terre grenaille.
Volaille et peau croustillant, émulsion marloile, légumes glacé eu jus vert, condiment abricots persil

Un verre de vin est offert pendant la dégustation à l’assiette en compagnie du chef.

Un super cours pour maitriser les cuissons, bouillons, et vos préparations habituelles.

! Attention ! Quand le minimum de participants n’est pas atteint 48H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les meilleurs délais.

Pochée, confite, rôtie, farcie… apprenez à cuisiner la volaille en réalisant un menu original autour de légumes de saison.
Plusieurs recettes sont travaillées pendant nos cours.

Les recettes de tous nos cours sont différentes.
Un verre de vin est offert pendant la dégustation à l’assiette en compagnie du chef.

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INFOS COMPLÉMENTAIRES

cours de cuisine à lille

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, vous les dégustez sur place et nous vous les envoyons ensuite pour que vous puissiez les reproduire à la maison après le cours !

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes et accueillons les élèves de tous niveaux.

NOS RECETTES

les toquées de la cuisine

Suprême de volaille fermière jaune des Landes, condiments de blettes -Blettes de couleurs à l’orange jus réduit

Ballotines de volaille – Condiment épinards Choux Fleurs rôtis

CE SONT EUX QUI LE DISENT

retour sur nos cours de cuisine

    
 
 
        
   Romain Ghékière 
 11/11/2023
 
 
  MERCI c'était super, très dense, j'ai beaucoup appris, Gaël était à l'écoute et dynamique. On en repart plein d'envie de cuisiner!
PS : menu refait, tips du chef intégré --> tout le monde impressionné!!
  
 
       
   Cécile Alaniou 
 17/10/2023
 
 
  Super cours et ambiance très joviale ! On s'est régalé, j'étais ravie d'apprendre à faire des samoussas et de découvrir de nouvelles saveurs !
  
 
       
   nicolas BOUVERNE 
 17/10/2023
 
 
  Bonjour,
Très heureux d'avoir particpé à ce cours de cuisine. on apprend beaucoup de chose en 3 heures dans un lieu hyper agréable. Une petite parenthèse dans une cuisine professionnelle.
  
 
       
   Chloé Charlet 
 17/10/2023
 
 
  Nous avons participé au cours de cuisine sur les poissons et produits de saison. Le lieu (jardin,cuisine, table haute) est très agréable. Le chef Gaël a réussi à nous transmettre sa passion à travers les différentes techniques, les produits utilisés. Nous avons voyagé !
Nous avons pu déguster les 3 plats préparés, avec un verre de vin ou un bon jus. Très belle expérience en couple.  Nous reviendrons prochainement !
Merci à vous
  
 
       
   grégory Defachelle 
 17/10/2023
 
 
  Nous avions choisi les toquées de la cuisine pour une réception professionnelle du Crédit Agricole Nord de France, avec des personnes pour qui la cuisine n'était pas forcément une passion. Marie et son équipe ont su adapter le cours en fonction des convives. la convivialité du cadre et la qualités des mets servis ont fait le reste. Une très belle prestation.
  
 
       
   CORINNE M 
 13/10/2023
 
 
  Quel délice pour les papilles de vivre l’atelier sur le thème de la cuisine saine et gourmande. Je remercie Marie de la générosité de ses conseils et pour la qualité des produits utilisés ..hâte de renouveler l’expérience
  
 
       
   Jean Paul 
 12/10/2023
 
 
  Cours sur le thème des œufs et un autre sur celui des choix. Animateurs passionnés et passionnants. Nous avons appris des trucs et tours de main de Chef.