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LES RECETTES GOURMANDES
LES TOQUÉES DE LA CUISINE
. 600 gr de daurade royale
. 1 fruit de la passion
. 1 orange
. 100 gr de fraise
. 200 ml de lait de coco
. gingembre
. 1 citron vert : jus et zestes
. 1 citron jaune
. Ail des ours ou autre herbe
Préparation du ceviche:
Tailler votre daurade en cubes, la saler un peu et la réserver au froid.
Préparation des autres ingrédients:
Prélever la chair des fruits de la passion. Prélever les suprêmes d’orange. Tailler les fraises en petits cubes. Éplucher le gingembre et le râper à l’aide d’une microplane. Préparer le jus de votre citron jaune et de votre citron vert. Prélever les zestes.
Au moment de servir:
Déposez la daurade dans un récipient creux. Ajoutez le lait de coco, les fruits préparés, les jus de citrons et les zestes. Ajoutez un tour de moulin à poivre.
À l’assiette, vous pouvez ajouter quelques herbes pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur à votre plat.
Bon appétit !
108 BIS QUAI GÉRY LEGRAND à BOIS BLANC
Même entrée que le restaurant Les Toquées.
Entrez dans le jardin sur la gauche directement
PERMANENCE TÉLÉPHONIQUE LE LUNDI APRÈS-MIDI DE 14H À 18H AU 06 13 43 60 40
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