RECETTE REALISÉE EN COURS DE CUISINE AMÉRIQUE DU SUD AVEC NOTRE CHEF GAEL

RECETTE CUISINE

LES INGRÉDIENTS

Pour les empanadas:

.250g de farine
.125g de beurre
.1 jaune
.50cl de lait
.5g de sel
.1/2 chorizo épluché et coupé en morceaux
.2 boules de mozzarella
.1/2 poivron rouge émince
.1 oignon émincé
.2 gousses d’ail émince
.10 cl de vin blanc sec de cuisine

Pour la sauce Chimmichurri:

.1 botte de persil ciselé
.1 citron vert (jus et zeste )
.3 gousse d’ail hachées
.1/2 oignon rouge ciselé
.2 c à s d’origan frais ciselé
.10 cl d’huile d’olive
.1 c à s de vinaigre de vin
.1 c à s de fleur de sel
.1 piment rouge haché

LES INSTRUCTIONS

Pour les empanadas:

Réaliser la pâte en mélangeant farine beurre pommade jaune et lait du bout des doigts.
Une fois la pate formé mettre au frais pour 1h.
Faire rissoler l’oignon, l’ail et ajouter le poivron ainsi que le chorizo, déglacer avec le vin blanc et laisser compoter jusqu’à complète évaporation du liquide, étaler la pâte et tailler a l’aide d’emporte pièces.
Mettre un peu de farce, un peu de mozzarella, refermer en soudant bien a l’aide d’une fourchette, badigeonner bien de dorure et enfourner à 180° 15 min.

Pour la sauce Chimmichurri:

Mettre tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et bien mélanger.
La sauce chimichurri peut être préparée en avance, mais doit être gardée au frais. Il est préférable de la consommer sous 24-48 heures.