Pour le bon fonctionnement de ce site, nous utilisons des cookies ! Pour en savoir plus rendez vous sur notre page de RGPD
Contactez-nous par email lestoqueesdelacuisine@gmail.com pour toute demande. Nous nous engageons à vous répondre dans les 48H.
LES RECETTES GOURMANDES
LES TOQUÉES DE LA CUISINE
Salade
24 crevettes
200g de vermicelles de soja ou de vermicelles de riz
2 carottes
150g de chou rouge ou de salade croquante
1/2 botte de menthe
1/2 botte de coriandre
3 échalotes
4 tiges de cébette
40g de cacahuètes
Sauce
6 càs de sauce Nuoc Mam
3 citrons verts bio
2 càs de sucre roux ou de miel Piment (facultatif)
NOTES
Cette salade fonctionne aussi avec du boeuf, du poulet ou en version végétarienne !
Découpes et mise en place
Décortiquez les crevettes et réservez les carcasses pour faire un bouillon. Coupez les crevettes en morceaux.
Râpez les carottes et émincez finement les échalotes et la cébette.
Emincez le chou rouge ou la salade, effeuillez les herbes et ciselez la moitié.
Concassez les cacahuètes en petits morceaux.
Cuissons
Faites bouillir une casserole d’eau, puis plongez les nids de nouilles dedans, mélangez et laissez cuire 5 min. Goûtez puis égouttez et rincez à l’eau claire.
Coupez les nouilles en morceaux à l’aide d’un couteau.
Faites sauter les crevettes dans un peu d’huile de sésame puis ajouter une càc de miel et déglacez à la sauce soja.
Sauce
Dans un bol, mélangez la sauce nuoc mam et le sucre ou le miel, bien mélanger pour diluer le sucre, chauffer légèrement si besoin. Ajoutez le jus de citron, les flocons de piment et l’huile de sésame.
Dans un grand bol, mélangez tous les éléments sauf les cacahuètes et les herbes, et servez dans des assiettes, parsemé des herbes et des cacahuètes en dernier ! Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Vous pouvez aussi servir cette délicieuse salade dans une jolie feuille de laitue pour un effet wahou !
110 QUAI GÉRY LEGRAND à BOIS BLANC
Même entrée que le restaurant Les Toquées.
Entrez dans le jardin sur la gauche directement
PERMANENCE TÉLÉPHONIQUE LE LUNDI APRÈS-MIDI DE 14H À 18H AU 06 13 43 60 40
infos
être au courant des nouveaux cours !
© LES TOQUÉES DE LA CUISINE – DESIGN BY WAW GRAFIK