Pour le bon fonctionnement de ce site, nous utilisons des cookies ! Pour en savoir plus rendez vous sur notre page de RGPD
Vous pouvez nous contacter au téléphone le lundi après-midi de 14H à 18H au 0636479353 ou nous écrire par sms toute la semaine. Nous nous engageons à répondre aux emails en 48H lestoqueesdelacuisine@gmail.com
LES RECETTES GOURMANDES
LES TOQUÉES DE LA CUISINE
30 g de thon rouge par personne
1 radis rouge par personne
100 g de betterave rouge
100 g de groseilles rouges
1 avocat
Jus d’un citron
1/2 pied de céleri
Marinade :
50 g de sésame noir
20 g de sauce soja salée
20 g d’huile de sésame
20 g de vinaigre balsamique rouge
Hacher le thon au couteau. Assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel. Réserver.
Marinade : Torréfier les graines de sésame pendant 1 à 2 minutes. Dans un pilon, écraser les graines de sésame avec la sauce soja et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une pâte.
Émincer les radis, la betterave et équeuter les groseilles.
Marinade d’avocat : Couper l’avocat et le céleri en brunoise. Faire mariner dans le jus de citron.
Préparer le tartare en mélangeant le thon rouge avec la sauce sésame, la betterave, les groseilles et les radis. Bien mélanger. Utiliser un cercle pour former le tartare et le déposer au fond du cercle. Ajouter la marinade d’avocat et de céleri par-dessus. Ajouter quelques fleurs ou herbes pour la décoration.
infos
être au courant des nouveaux cours !
© LES TOQUÉES DE LA CUISINE – DESIGN BY WAW GRAFIK