Mise en place

Ciselez finement l’oignon et râpez l’ail. Hachez la coriandre.
Disposez la viande dans un saladier, ajoutez l’ail et l’oignon hachés, l’oeuf, la coriandre fraîche, le cumin et la coriandre en poudre, le sel et le poivre.
Mélangez bien avec vos mains, jusqu’à obtention d’une farce homogène. Ajoutez une pincée de piment si vous le souhaitez.

Formez des boulettes de taille régulière, puis applatissez-les légèrement.

Cuisson

Faites cuire les boulettes 3 à 4 min par face, puis réservez-les. Elles doivent être grillées.