TOUT SUR LES LÉGUMES

Cours de cuisine à lille

99€

Explorez l’art de la préparation des légumes sous toutes leurs formes et découvrez des astuces pour tirer le meilleur parti de chaque ingrédient, sans rien gaspiller. Notre chef vous enseignera comment utiliser les épluchures pour faire des bouillons riches en saveurs, transformer les peaux en chips croustillantes, réaliser des émulsions délicates ou encore des caramélisations gourmandes. Vous apprendrez également à rôtir, bouillir et cuire les légumes à basse température pour préserver leur texture et leur goût.

À la fin du cours, vous dégusterez plusieurs (2 à 3) recettes de saison soigneusement préparées, présentées à l’assiette et accompagnées d’un verre de vin pour une expérience culinaire complète.

Planning des cours :

Mercredi 6/05 à 18h : Légumes mijotés, gratins, farcis
Mercredi 20/05 à 18h : Légumes de printemps
Mercredi 27/05 à 18h : Les garnitures & accompagnements – cuisine traditionnelle française
Samedi 30/05 à 14h30 : Légumes farcis
Lundi 6/07 à 18h : Légumes de saison
Jeudi 22/10 à 18h : autour des champignons de saison

À très bientôt en cuisine pour explorer de nouvelles saveurs et techniques culinaires !

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, vous les dégustez sur place et nous vous les envoyons ensuite pour que vous puissiez les reproduire à la maison après le cours !

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes.

Ce cours est adapté à tous les niveaux.

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Découvrez comment préparer les légumes dans toutes leurs formes. Utilisez les épluchures pour faire des bouillons, faites des chips avec leur peau, des émulsions ou des caramélisations. Apprenez à les rôtir / les bouillir / les cuire en basse température.

Le ou les légumes sont choisis selon les saisons.

Notre chef vous guide dans la préparation de plusieurs recettes que vous dégustez en fin de cours, à l’assiette, accompagnées d’un verre de vin.

A très bientôt en cuisine !

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NOS RECETTES

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CE SONT EUX QUI LE DISENT

retour sur nos cours de cuisine

    
 
 
       Publié sur Google  
   
   marie hamy 
 10/04/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Une super soirée grâce à Audrey, solaire et souriante, passionnée et communicative, le cours était très bien mené et parfaitement rythmé, toujours avec le sourire, sans temps mort mais sans être la course, avec des recettes de boulettes variées originales et innovantes mais tout à fait réalisables à la maison. Merci Audrey !!!
  
 
      Publié sur Google  
   
   stéphane kubicki 
 09/04/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Merci pour cette escapade gustative conviviale ! Bravo à notre chef Pierre pour ses conseils avisés lors d’un atelier de cuisine coréenne !
  
 
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   Hugo PARANT 
 29/03/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super moment passer en cuisine avec le chef Jean Luc Germond ! Le cours est pertinent quel que soit le niveau des participants !
  
 
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   Brams Marion 
 15/03/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Très belle expérience avec AnneSophie. Très accueillant, souriante donne beaucoup d’astuces. Nous avons fait des merveilleux et des gaufres. Je recommande ce cours qui est top pour apprendre nos beaux desserts du Nord réservé directement avec les toquées.
  
 
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   Franck 
 08/03/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Top expérience. Le chef transmet son savoir et sa passion L'ambiance est conviviale N'hésitez pas
  
 
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   Jérome Lefebvre 
 24/02/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Bonne expérience et groupe très agréable avec deux intervenants sympa.
  
 
      Publié sur Google  
   
   pech 
 31/01/2025
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Atelier cuisine du Nord avec Léa, qui a été sympa et prête à répondre à toutes nos questions. Concept recommandé comme cadeau. Quelques points à améliorer : -l'info pour se rendre dans l'endroit (ce n'est pas la même entrée qu'à l'hébergement) -un peu plus de structure dans l'atelier afin de répartir les tâches de façon plus homogène parmi tous les participants. Je vous souhaite de ne pas tomber avec des autres participants qui se prennent par le chef!