Contactez-nous par email lestoqueesdelacuisine@gmail.com pour toute demande. Nous nous engageons à vous répondre dans les 48H.
Contactez-nous par email lestoqueesdelacuisine@gmail.com pour toute demande. Nous nous engageons à vous répondre dans les 48H.
LES RECETTES GOURMANDES
LES TOQUÉES DE LA CUISINE
600g de farine de blé 6 œufs entiers
1kg de ricotta
3 citrons jaunes BIO 200g de parmesan
80g de pignons de pin 500ml de crème liquide Sel et poivre
Pâtes fraiches
Mélangez la farine et les œufs, pétrissez jusqu’à obtention d’une boule bien homogène et non collante.
Réservez 30 min enveloppé dans du film au contact, puis étalez la pâte finement au rouleau ou au laminoir. Réalisez des cercles d’environ 10cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
Farce
Mélangez la ricotta, le parmesan, et zestez les citrons à l’aide d’une râpe. Salez et poivrez, et disposez cette farce dans une poche à douille.
Disposez de la farce au centre des cercle, puis repliez-les en deux en scellant bien les bords avec vos doigts. Repliez de nouveau en pincant la partie dodue de la raviole, et scellez de nouveau les bords entre eux afin de former le tortellini.
Cuisez-les dans une eau bouillante salée pendant 3 à 5 min selon l’épaisseur de la pâte.
Faites chauffer la crème liquide avec une belle pincée de parmesan râpé, salez et poivrez.
Dégustez avec la crème au parmesan et des pignons de pin grillés.
110 QUAI GÉRY LEGRAND à BOIS BLANC
Même entrée que le restaurant Les Toquées.
Entrez dans le jardin sur la gauche directement
infos
être au courant des nouveaux cours !
© LES TOQUÉES DE LA CUISINE – DESIGN BY WAW GRAFIK
