VIANDES ROUGES & ROSÉES

Cours de cuisine à lille

100€

Explorez l’art de la cuisson des viandes rouges et rosées lors de ce cours de cuisine de 3 heures sous la direction d’un chef passionné. Vous apprendrez les techniques essentielles pour sublimer les pièces de votre boucher et impressionner vos convives lors de vos prochains repas.

Que vous soyez un novice curieux ou un amateur averti, ce cours vous plongera dans l’univers savoureux des viandes rouges et rosées.

Contenu du cours :

Introduction : Découvrez les différentes coupes et apprenez à les choisir et à les préparer pour obtenir des résultats parfaitement cuits.
Techniques de cuisson : Maîtrisez les différentes techniques de cuisson, y compris la cuisson à la poêle, au grill, au four et sous vide, pour obtenir des viandes tendres et juteuses.
Assaisonnement et marinades : Explorez les secrets des assaisonnements et des marinades pour rehausser la saveur de vos viandes, tout en préservant leur tendreté.
Accompagnements et garnitures : Apprenez à préparer des accompagnements délicieux et des sauces savoureuses qui mettront en valeur vos viandes rouges et rosées.
Dégustation et évaluation : Savourez vos créations lors d’une dégustation conviviale, où vous pourrez échanger des conseils et des impressions avec les autres participants. 3 recettes sont travaillées selon les produits disponibles auprès de nos fournisseurs. Un verre de vin est servi pendant la dégustation.

Exemples de recettes :

Gigot mariné au zaatar & raita de concombre,
onglet de boeuf,
Pluma de porc sauce teryaki,
Poulet Cajun,
Tataki de boeuf,
CARPACCIO DE BŒUF COMME AU « BŒUF-NOIR »
PIÈCE DE BŒUF AU POIVRE, POMMES SAUTÉES À CRU
JOUES DE BŒUF AUX CAROTTES

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Maîtriser les équilibres, maîtriser les cuissons, maîtriser les sauces.
Diététique et Gourmande, la cuisine de l’énergie n’est pas une cuisine de régime. C’est une cuisine saine et équilibrée qui vous apporte les nutriments nécessaires à l’énergie.
Marie votre cheffe, vous propose de travailler deux à trois recettes créatives et de saison autour d’un panier de légumes de saison, de poisson et ou d’ingrédients non gras. (convient aux végétariens). Tous nos ingrédients viennent de producteurs de la région dans le respect des saisons. Nous vous apprenons à ne rien jeter et à obtenir les meilleures qualités nutritives de vos aliments.
Un verre de vin ou un thé est offert pendant la dégustation à l’assiette en compagnie du chef.

réservez votre cours

INFOS COMPLÉMENTAIRES

cours de cuisine à lille

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, chacun dresse son assiette à la fin du cours et la dégustation est organisée sur place accompagnée d’un verre de vin.

Vous recevez les recettes par email à l’issu du cours pour les reproduire à la maison.

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes.

NOS RECETTES

les toquées de la cuisine

Nos recettes arrivent bientôt !

CE SONT EUX QUI LE DISENT

retour sur nos cours de cuisine

    
 
 
        
   Romain Ghékière 
 11/11/2023
 
 
  MERCI c'était super, très dense, j'ai beaucoup appris, Gaël était à l'écoute et dynamique. On en repart plein d'envie de cuisiner!
PS : menu refait, tips du chef intégré --> tout le monde impressionné!!
  
 
       
   Cécile Alaniou 
 17/10/2023
 
 
  Super cours et ambiance très joviale ! On s'est régalé, j'étais ravie d'apprendre à faire des samoussas et de découvrir de nouvelles saveurs !
  
 
       
   nicolas BOUVERNE 
 17/10/2023
 
 
  Bonjour,
Très heureux d'avoir particpé à ce cours de cuisine. on apprend beaucoup de chose en 3 heures dans un lieu hyper agréable. Une petite parenthèse dans une cuisine professionnelle.
  
 
       
   Chloé Charlet 
 17/10/2023
 
 
  Nous avons participé au cours de cuisine sur les poissons et produits de saison. Le lieu (jardin,cuisine, table haute) est très agréable. Le chef Gaël a réussi à nous transmettre sa passion à travers les différentes techniques, les produits utilisés. Nous avons voyagé !
Nous avons pu déguster les 3 plats préparés, avec un verre de vin ou un bon jus. Très belle expérience en couple.  Nous reviendrons prochainement !
Merci à vous
  
 
       
   grégory Defachelle 
 17/10/2023
 
 
  Nous avions choisi les toquées de la cuisine pour une réception professionnelle du Crédit Agricole Nord de France, avec des personnes pour qui la cuisine n'était pas forcément une passion. Marie et son équipe ont su adapter le cours en fonction des convives. la convivialité du cadre et la qualités des mets servis ont fait le reste. Une très belle prestation.
  
 
       
   CORINNE M 
 13/10/2023
 
 
  Quel délice pour les papilles de vivre l’atelier sur le thème de la cuisine saine et gourmande. Je remercie Marie de la générosité de ses conseils et pour la qualité des produits utilisés ..hâte de renouveler l’expérience
  
 
       
   Jean Paul 
 12/10/2023
 
 
  Cours sur le thème des œufs et un autre sur celui des choix. Animateurs passionnés et passionnants. Nous avons appris des trucs et tours de main de Chef.