CUISINE SALÉE AUTOUR DE LA VANILLE avec EVIN

Et si la vanille révélait tout son potentiel en dehors des desserts ?

Au cours de cet atelier de 3 heures, découvrez comment la vanille Bourbon de Madagascar peut sublimer des recettes salées en apportant finesse, longueur en bouche et richesse aromatique. Une invitation à explorer des associations surprenantes et élégantes.

Cet atelier est proposé en partenariat avec Atelier Evin, une maison spécialisée dans la vanille Bourbon de Madagascar. Derrière chaque gousse se cache le travail minutieux de producteurs malgaches avec lesquels la marque entretient une relation directe, fondée sur la confiance, le respect et la valorisation du savoir-faire local.

Au programme

• Sandwich végétal vanille & rhubarbe
  Navets primeurs laqués à la vanille Bourbon de Madagascar.
• Crevettes sautées gingembre & vanille
  Une alliance subtile entre la fraîcheur du gingembre et les notes chaudes de la vanille.
• Carré d’agneau du Haut-Pays à la vanille Bourbon de Madagascar
  Accompagné d’une farandole de légumes du moment.

À la fin du cours, vous dégusterez l’ensemble des créations réalisées, présentées à l’assiette et accompagnées d’un verre de vin pour vivre pleinement l’expérience du restaurant à la maison.

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, chacun dresse son assiette à la fin du cours et la dégustation est organisée sur place accompagnée d’un verre de vin.

Vous recevez les recettes par email à l’issu du cours pour les reproduire à la maison.

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes.

⚠️Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.