RECETTES GASTRONOMIQUES AVEC UN CHEF ETOILE

Cours de cuisine à lille

150€

Vous êtes passionné de gastronomie, vous aimeriez acheter et cuisiner des produits d’exception comme le homard, le foie gras, la truffe ou les coquilles St Jacques et les crustacés ?

Ce cours est fait pour vous ! Conservation, préparation, mise en place de plusieurs recettes, cuisson et dégustation.

Apprenez à maîtriser la préparation de différents produits d’exception autour de recettes de saison (selon l’arrivage) avec le chef Jean-Luc Germond (1 étoile).

Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Planning 2026 :

Samedi 31 janvier à 10h : Truffes
Samedi 14 mars à 10h : Morilles – Asperges
Samedi 20 juin à 10h : Poissons & crustacés
Samedi 27 juin à 14h30 : Homards & crustacés
Samedi 10 octobre à 10h : Entrée foie gras
Samedi 7 novembre à 10h : Foie gras
Samedi 21 novembre à 10h : Poissons & crustacés

SPÉCIAL FÊTES 🎄

Jeudi 3 décembre à 18h : Poisson & Oursin
Samedi 5 décembre à 10h : Saint Jacques & crustacés
Samedi 12 décembre à 10h : Menu de fête
Samedi 12 décembre à 14h30 : Viande & volaille festives
Mercredi 16 décembre à 18h : Préparation et cuisson du foie gras
Jeudi 17 décembre à 18h : Entrée foie gras
Samedi 19 décembre à 10h : Homard & crustacés
Samedi 19 décembre à 14h30 : Autour du foie gras

Découvrir les origines de la truffe et savoir comment en trouver. Apprendre comment la cuisiner autour de 3 recettes créatives et de saison.

Exemples de recettes : Ballottine de suprême de volaille farcie avec une duxelles de champignons à la truffe, Filet de poisson cuit basse température, truffe d’été, déclinaison de légumes et jus réduit, Brouillade d’oeufs à la truffe, Saint Jacques contisées à la truffe dans une papillote de chou etc.

Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

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   Colombel Pascaline 
 26/05/2026
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super expérience  on a adoré
  
 
      Publié sur Google  
   
   Marion Ceugniez 
 20/05/2026
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Nous avons passé une excellente soirée avec la Cheffe Audrey autour lors d'un atelier sur la Chine. C'est une vraie passionnée qui donne envie d'apprendre et avec laquelle on se sent à l'aise quand on est une débutante comme moi. Les recettes étaient excellentes et nous avons hâte de les reproduire !
Mon mari avait déjà eu la chance de faire un atelier avec Audrey sur le thème du Japon il y a un mois et il avait adoré.
Le lieu est très beau et accueillant.
Nous reviendrons avec plaisir pour d'autres ateliers !

Le gros plus : un groupe à taille humaine et la présence d'une personne pour faire la plonge, ce qui nous laisse bien le temps de participer au cours et écouter attentivement.

Une petite suggestion : de meilleurs couteaux professionnels pourraient davantage améliorer l'expérience.
  
 
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   Frédérique 
 07/05/2026
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Un cadeau de Noël qui nous a fait très plaisir : atelier de confection de desserts du Nord.
Anne Sophie (véritable sosie de Sigourney Weaver 😊) nous a livré tous les secrets de fabrication des merveilleux, légers et onctueux, et des gaufres ovales, savoureuses et typiques de la région lilloise.
Atmosphère conviviale et sympathique avec les 7 autres participants du groupe, on a passé un très bon moment sans temps mort.
Très bonne organisation. Avec les temps de repos de la pâte et autres impératifs, Anne Sophie avait tout préparé à l’avance pour que nous puissions réaliser les recettes durant le temps imparti à l’atelier.
Elle nous a communiqué sa passion pour les desserts et nous participerons avec plaisir à un prochain atelier.
Seul bémol pour les non férus de cuisine, pas mal de matériel est nécessaire. On essaiera quand même de reproduire avec de l’huile de coude.
Merci pour cet accueil qui s’est clôturé en présence de la propriétaire des lieux.
  
 
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   Fabrice Duhamel 
 02/05/2026
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Moment convivial et exceptionnel avec le chef Jean-Luc Germond.
  
 
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   Corinne Barbry 
 30/04/2026
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. 1ère fois pour moi. J'ai adoré. On ne voit pas le temps passé. Je recommande
  
 
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   Aurélien 
 29/03/2026
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Great !
  
 
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   Mathilde Duval 
 26/03/2026
 
 
 Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google. Super cours, le chef marc est  plein de conseils, d'humour,  d'astuces, on a fait trois recettes incroyables, avec des ingrédients plein de saveurs, jattend la fiche recette avec impatience pour refaire tout ça à la maison pour mes proches