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LES RECETTES GOURMANDES

LES TOQUÉES DE LA CUISINE

RECETTE REALISÉE EN COURS DE CUISINE SUR L'INDE

RECETTE CUISINE

LES INGRÉDIENTS

Pour le Dhal:
.300g de lentilles corail
.2 oignons
.4 gousses d’ail
.3 cm de gingembre
.25cl de lait de coco
.1 c.a.c de graines de cumin
.1 petit baton de cannelle
.2 c.a.c de concentré de tomate
.1 c.a.c de curcuma
.1 c.a.c de garam masala
.1 petite botte de coriandre

Pour le garlic naan:
.500gde farine
.1 yaourt nature
.20cl d’eau
.2 sachets de levure de boulangerie (8g)
.2 pincée de levure chimique
.1 c.a.s d’huile neutre
.1 c.a.c de sucre
.1 c.à.c de sel
.100g beurre
.1/2 botte de coriandre
.12 vaches qui rit pour naan au fromage

LES INSTRUCTIONS

Pour le dhal:
Rincer les lentilles corail, et mettez-les dans une casserole avec de l’eau et laisser cuire une quinzaine de minutes, jusqu’à ce quelle soit tendre. Egoutter et réserver.
Hâcher l’oignon, l’ail, le gingembre et le faire revenir dans une poêle pendant 5 min.
Ajouter les épices, le concentré de tomate et faire rissoler 30s.
Ajouter le lait de coco, assaisonner et cuire 5min.
Ajouter les lentilles, réajuster la consistance avec un peu d’eau.
Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre ciselées

Pour le garlic naan:
Mélanger tous les ingrédients, obtenir une pâte bien lisse qui n’accroche plus aux parois du récipient. Laisser reposer 30 min.Une fois reposée, tailler en petits pâtons et abaisser au rouleau à pâtisserie, cuire au fur et à mesure dans une poêle à sec.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, l’ail, et la coriandre ciselée et badigeonner sur les naans à l’aide d’un pinceau.