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VOTRE CHEF POUR CE COURS

GAEL, HENRI OU MARIE

DURÉE DU COURS

3 HEURES

NOMBRE DE PLACES

8 PERSONNES

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POISSONS, CROÛTES & CRUMBLE

Cours de cuisine à lille

90€

Venez apprendre différentes techniques et recettes pour accompagner vos poissons de croûtes et crumble.

C’est un des thèmes favoris de Marie, la créatrice de notre école, médecin anesthésiste.

Parce que vous pouvez les préparer à l’avance pour n’avoir qu’un dressage minute à réaliser pour vos repas de tous les jours ou vos réceptions.

Plusieurs recettes sont travaillées autour d’un ou plusieurs poissons.
Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

⚠️ Attention, quand le minimum de participants n’est pas atteint 48 H avant le cours, nous sommes contraintes de l’annuler et de le reporter. Vous serez prévenu par email et dans les plus brefs délais.

Vapeur, poêlé, en balotine, au four en papilotte ou en gratin, gravelax … apprenez à cuisiner le poisson autour de techniques créatives comme les croûtes et les crumbles.
Aromatiser vos plats sans sauce ou avec des sauces à base de légumes.
Maitriser différentes cuissons & préparer différents accompagnements.
Deux recettes sont travaillées autour d’un ou plusieurs poissons.
Un verre de vin est offert pendant la dégustation en compagnie du chef.

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INFOS COMPLÉMENTAIRES

cours de cuisine à lille

Les recettes travaillées en cours sont choisies et élaborées par nos chefs selon la disponibilité des produits de saison et leur créativité. Plusieurs recettes sont travaillées, vous les dégustez sur place et nous vous les envoyons ensuite pour que vous puissiez les reproduire à la maison après le cours !

N’hésitez pas à partager vos intolérances alimentaires. Nous nous adaptons à tous les régimes et accueillons les élèves de tous niveaux.

NOS RECETTES

les toquées de la cuisine

Nos recettes arrivent bientôt !

CE SONT EUX QUI LE DISENT

retour sur nos cours de cuisine

thoryr

22/03/2023

Super cours de cuisine sur l’Italie en compagnie de Gaël qui est extraordinaire ! C’était un cadeau d’anniversaire que je pensais empoisonné mais au final très content. N’hésitez pas à envoyer un e-mail Valériane est très accommodante

SABRINA BOILY

17/03/2023

top experience ! à refaire !!

Romain R

17/03/2023

J’ai privatisé ce lieu deux soirées de suite pour des clients avec des demandes thématiques spécifiques. Le site est top (vue incroyable), on s’y sent comme chez soi. La qualité de l’accueil, du service sont aux petits soins. La qualité des cours, très pédagogue et ludique, est vraiment top. A faire les yeux fermés mais les papilles ouvertes ! Je recommande assurément les toquées de la cuisine !

Déprez Laurent

17/03/2023

Un atelier culinaire de qualité, le tout dans la bonne humeur ;-)

Véronique BONNEL

05/03/2023

Cours sur les jus et sauces. Cours très complet, nous avons vu beaucoup de recettes et de techniques. Bonne ambiance. 7 participants. Le chef est très sympathique, répond à toutes nos questions. Il faut savoir qu on ne pratique pas beaucoup soi même, mais cela permet de découvrir davantage de recettes. Un excellent moment très instructif.

Olga Kolodziejak

27/02/2023

Nous avons eu la chance de passer une savoureuse soirée aux Toquées ! Les vins étaient fameux, les plats délicieux et le cadre très agréable. Merci Valériane et toute l'équipe pour votre accueil :)

Laura

23/02/2023

Je recommande sans hésitations. Un cour spécial St Valentin dans un très beau cadre emprunt de convivialité. Henri est un très bon pédagogue, il a su nous transmettre sa passion de la cuisine en nous inculquant des conseils, techniques et astuces variés autour de produits de qualité que nous avons pu manipuler et travailler avec lui. Nous nous sommes régalés les yeux et les papilles. Merci également à Aline pour son travail toute au long de la soirée, et à Marie pour l'initiative d'un si bel établissement !

Eric COLIN (STE KEYWEE)

23/02/2023

Suite à un meeting d'équipe IT Supply Mobivia/Norauto, ce fut une véritable soirée de détente entre collègues, moment très convivial et de partage. Sur place, une Equipe très professionnelle et sympathique, une organisation parfaite au petit soin des demandes, dans un cadre très agréable le long de la Deûle. On se croit à la maison. Une adresse à ne pas manquer compte-tenu du retour très positif de toute l'équipe. Bravo & Merci

Tony Tristram Gobfert

21/02/2023

Quelle belle expérience que celle-ci, découvrir la cuisine du Nord, avec le chef Henri. Nous avons pu faire une carbonnade, des croquettes de crevettes (et quel délice !) et un Welsh (succulent). Très agréable moment, en compagnie des autres convives. Henri nous donne plein de petites astuces qui peuvent révolutionner nos habitudes de consommation, et c’est appréciable. Il partage tant son expérience que sa passion, et c’est ce que j’attendais d’un cours de cuisine. Je reprendrai un cours avec plaisir aux Toquées ! Et viendrai aussi découvrir leur restaurant :-)

AnneSoo

01/02/2023

Super atelier cuisine gastronomique sur le thème de la Saint-Jacques. L'ambiance est chaleureuse et Marie nous révèle tous ses secrets. Je me suis régalée.