Vous pouvez nous contacter au téléphone le lundi après-midi de 14H à 18H au 0636479353 ou nous écrire par sms toute la semaine. Nous nous engageons à répondre aux emails en 48H lestoqueesdelacuisine@gmail.com

VOTRE CHEF POUR CE COURS

JEAN-LUC GERMOND

DURÉE DU COURS

4 HEURES de 9H à 13H un samedi par mois pendant 10 mois

NOMBRE DE PLACES

8 PERSONNES

PLUS DE PLACE POUR VOTRE COURS ?

ÊTRE SUR LISTE D'ATTENTE

ou être au courant des nouvelles dates

CYCLE DE FORMATION POUR ACQUERIR LES BASES DE LA CUISINE FRANCAISE

Cours de cuisine à lille

950€

Nous vous proposons un cycle de formation sur 10 séances – un samedi par mois de 9H à 13H à partir du 20 Janvier 2024 – avec le chef étoilé Jean-Luc Germond, ancien chef propriétaire du Sébastopol, 1 étoile au guide Michelin, Maître Cuisinier de France, afin d’acquérir les bases de la cuisine Française. Dates des cours à retrouver ci-dessous.

Vous maitriserez par la pratique professionnelle la connaissance des produits et des techniques. Vous
mettrez ainsi en valeur vos connaissances acquises et votre créativité à la fin de cette formation par vos réalisations au quotidien dans votre cuisine pour les vôtres et vos amis.

Cette formation vous aidera à :

Travailler en ordre, vous organiser.
Conduire plusieurs activités simultanément.
Contrôler le résultat de son action.
Agir avec les bons gestes et en sécurité.
Prendre du recul sur ses apprentissages.
Mettre en œuvre les techniques de cuissons.
Réaliser des préparations, des sauces.
Travailler des produits de saison.
Appliquer les règles de sécurité alimentaires.

Déroulement des 10 séances :

Petit groupe de 8 personnes, dégustation sur place à l’issu du cours, envoie des fiches techniques détaillées et des recettes par e-mail.

Le premier cycle a démarré le 16 Septembre 2023 et un second commencera le 20 Janvier 2024.

Autour des légumes et des œufs : 2 séances le samedi 20 Janvier 2024 et le samedi 17 Février 2024
Autour des produits de la pêche : 4 séances les samedi 23 Mars, 6 Avril, 16 Novembre et 7 Décembre 2024
Autour des abats, viandes et volailles : 4 séances les samedi 01 Juin, 29 Juin, 14 Septembre & 12 Octobre 2024

Les avis de ceux qui ont commencé le premier cycle de formation « Excellent », « J’ai hâte de revenir! », « C’est exactement ce que j’espérais », « On n’a pas vu le temps passer! »

Tu as plus de 12 ans et tu aimes la cuisine ?

Tu voudrais apprendre de nouvelles techniques pour te régaler et épater tes proches ?

Viens cuisiner avec nous pendant 2 heures autour d’un panier de légumes de saison et d’une protéine un mercredi après-midi.

Dégustation sur place accompagnée d’un jus ou d’une boisson pétillante.

A très bientôt en cuisine

*ce cours est donné tous les premiers mercredis du mois

réservez votre cours

8 en stock

INFOS COMPLÉMENTAIRES

cours de cuisine à lille

PROGRAMME DE LA FORMATION

Samedi 20 / 01 / 2024 : CHAMPIGNONS DE COUCHE / ŒUFS / SAUCES DE BASE
Samedi 17 / 02 / 2024 : TOMATES, POIREAUX & AUTRES LEGUMES / ŒUFS / SAUCES DE BASE
Samedi 23 / 03 / 2024 : LES PRODUITS DE LA PÊCHE
Boulette de cabillaud à la tomate.
Dorade en écailles de pomme de terre, réduction jus de bouillabaisse.
Samedi 06 / 04 / 2024 : LES PRODUITS DE LA PÊCHE
Coquille Saint Jacques et moëlle en coque au beurre demi-sel.
Lotte à l’Américaine.
Samedi 11 / 06/ 2024 : LES VIANDES ET ABATS DE BOUCHERIE
Fritots de cervelle d’agneau.
Ma blanquette de veau à l’ancienne.
Samedi 29 / 06/ 2024 : LES VIANDES ET ABATS DE BOUCHERIE
Timbale de ris de veau braisés.
Carré de porc poêlé Choisy.
Samedi 14 / 09 / 2024 : LES VOLAILLES
Salade Céasar.
Poulet au miel et gingembre, polenta crémeuse.
Samedi 12 / 10 / 2024 : LES VOLAILLES
Quiche au poulet et aux champignons du moment.
Cube de magret de canard, réduit d’orange, pommes Maxim’s.
Samedi 16 / 11/ 2024 : LES PRODUITS DE LA PÊCHE
Brasucade de moules.
Dos de cabillaud en robe pourpre, beurre blanc au soja.
Samedi 07 / 12 / 2024 : LES PRODUITS DE LA PÊCHE
Carrelet Fish and chips, crème de petits pois.
Limande sole, farce mousseline et crevettes grises.

NOS RECETTES

les toquées de la cuisine

Homard, salade de fruits

Spaghettii « Al Dente » aux légumes sautés minute , Copeaux de parmesan

HOMARD – POITRINE DEMI-SEL, JUS DE PRESSE

CE SONT EUX QUI LE DISENT

retour sur nos cours de cuisine

cataldo CHIARENZA

25/09/2023

Excellent moment à la découverte de la cuisine Thaï; nous avons apprécié l'accueil et les techniques présentées Gaël. Nous avons passé un moment convivial de la préparation à la dégustation. Nous recommandons

lucas vandendorpe

23/09/2023

C'était vraiment bien, je n'ai rien à spécial à dire à part que c'est vraiment trop rapide, merci beaucoup.

Aurélie Carreras

22/09/2023

3 h de bonheur avec César ! L'accueil, l'ambiance, les conseils et le repas ...tout était parfait ! Un moment convivial et gourmand ! Notre 2 ème cours chez vous et pas le dernier !!! Un vrai moment de complicité de couple !

Sylvie Szymura

15/09/2023

On nous avait offert deux cartes cadeaux juste après le Covid. Mais quelle déception car nous n’avons jamais pu obtenir de rendez vous pour honorer notre cadeau. Nous sommes toujours avec nos cartes, mais sont elles encore valables ? Difficile de vous joindre par téléphone !

Kwami guedze

14/09/2023

C’était un cours excellent. Je reviendrai assez rapidement. Des très bons conseils pour améliorer sa cuisine et une ambiance très sympathique.

Fabricio Lig

13/09/2023

Excellente prestation qui se déroule dans la bonne humeur. Les conseils sont precieux et surtout qu'est ce que c'était bon... vivement que je les réalise moi même..

PHILIPPE vlaeminck

12/09/2023

très bon moment et beaucoup d'apprentissage lors de ce cours sur le poisson et les légumes de saison;un peu de confusion entre les trois recettes proposées pendant la préparation,puis une dégustation très agréable,bonne éxpérience,mais 8 personnes ont dù se partager les tâches diminuant ainsi le rôle de chacun et son apprentissage